ダイエットにおススメ、スーパーフード「そばの実」とは?

炭水化物のなかでもGI値が低い物もあります。それが未精製の穀物である「そば」や「玄米」です。

お蕎麦って、私達日本人は比較的よく食べているとおもうのですが、実は世界では「そばの実」はスーパーフードとしても、ダイエットフードとしても常識の食材なんです!

では、その「そばの実」についてご説明していこうと思います。

 

 

そばの実とは?

蕎麦の実の特徴は、約2ヶ月半で収穫できるという成長の速さです。

種まきから約75日で実が収穫されます。

種まきは夏頃で、1ヶ月位で既にお花が咲くくらいに成長し、お花が咲き終わる9月下旬から10月にかけてが収穫期になります。

 

そばの実の栄養は?

栄養が濃縮されたそばの実。たった28gに、3gの食物繊維と4gのタンパク質、そして大量のミネラルが含まれている。

そばの実は脂肪の吸収を緩やかにして身体につくのを防ぎますから、ダイエットに効果的です。

その他にも、血液をサラサラにするルチンという成分が入っていたり、アミノ酸やビタミンB群も豊富です。

血糖値を上げにくく、栄養価が高いので、旧・ソ連時代には、国が糖尿病患者に無料で配給していたほどです。

この中で栄養素の中で注目したいのは、ビタミンB1で、糖質を代謝させる作用が高いこと!

玄米や小豆同様、白米とは比べ物にならないほど高いのです。

穀物は、代謝の最終過程で糖質にかわっていくのですが、このそばの実はカロリーが高くても、糖質を代謝する力が強いのです。

なので、カロリーを気にせず安心していただけると言うわけです。

 

そばの実の茹で方

そのまま茹でてもよいのですが、そばの実を1時間水に浸すのがおすすめです。

蕎麦の実の生は硬いので、軽く洗って1時間水に浸しましょう。

1時間経つと、指で挟むとつぶれるくらいの硬さになります。

そうしたら、そばの実100グラムに水300mlで、 15分茹でます。

茹であがったら、水であらってぬめりを取ります。

味は淡白で何にでも合います。ほくっとして栗みたいな食感です。

そばの実の食べ方

食べ方は色々です。

簡単でおススメなのは、食事の前にスプーン1杯のそばの実を食べる方法です。

これが一番手軽で簡単なのかなと思います。

また、スムージーにして毎日飲むのも良いですよね。

サラダに混ぜたり、チャーハンや炒め物に合わせることもできます。

また、そばの実を白米と混ぜるのも良しです。

米2合に対して、そばの実を大さじ3程度の割合を炊飯器に入れて、2合の水盛で炊けます。

手間がかからずにすぐにそばの実を食べることができるので、白米と混ぜるもおすすめです。

【みんなが作ってる】 蕎麦の実のレシピ 【クックパッド】

 

おススメの一冊

ダイエットにお勧めの「そばの実」

この本には毎日でも食べられるアレンジレシピが満載なのでそばの実を日々楽しむことができますよ。

終わりに

いかがでしたでしょうか、「そばの実」

そばの実を使ったダイエットは、美しく、健康的に痩せられるということで、海外のスーパーモデルやロシアのボリショイバレエ団のバレリーナたちなど、美女たちはこぞって「そばの実」を食べているというのです。

一度皆さんも試してみてはいかがでしょうか?

 

最後まで読んで頂きありがとうございました。

では、今日も一日健康で。

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